CANESTRELLI
CANESTRELLI INGREDIENTI - 500 g. Farina 00 - 300 g. burro - 150 g. zucchero semolato - 1 uovo - buccia di limone gratt. Mettete la farina a fontana nella spianatoia, il burro a pezzetti morbido ma non fuso, lo zucchero, il rosso dell' uovo e la buccia del limone, impastate con la punta delle dita. Appena si sbriciola cercate di farla stare insieme finché diventa una palla. Lasciate riposare almeno 1/2 ora poi con il mattarello tirate una sfoglia alta circa 1 cm. e con l'apposita formina fate i canestrelli. Se non avete la formina potete fare dei cordoncini come si fa per i gnocchi, si tagliano a pezzetti e si uniscono in un cerchio. In una teglia foderata di carta da forno sistemare i canestrelli , spennellarli con il bianco dell'uovo e infornarli a 200 gradi , di solito bastano 10-15 min. comunque controllate la cottura, quando prendono un bel colore dorato sono pronti.