Polpettone di fagiolini e patate
INGREDIENTI: - 1 kg. Fagiolini - 6 patate medie - 1 uovo - 50 g. formaggio gratt. - 1 manciata di funghi secchi - maggiorana - 1 spicchio di aglio - olio - pane gratt. - origano Pulite i fagiolini e le patate dividendole a metà. Fate bollire fino a cottura, scolate bene e passate al tritacarne ( non in un frullatore, altrimenti le patate diventano collose). Nel frattempo trottare un pizzico di maggiorana con l' aglio. Ammollate i funghi in acqua tiepida, strizzateli e tritateli finemente. Unite il tutto in una terrina, con uovo e formaggio. In una teglia da forno abbastanza grande mettete l' olio cospargerlo di pane grattugiato. Distribuite il composto e livellatelo bene con una forchetta, aggiungete ancora olio e pane gratt. e origano. Infornate a 200 gradi per almeno un' Oretta.